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                              明清京城主妇们的日常 生活滋润吃饭“叫外卖”

                              2019-03-05 17:02:04 来源:中工网 作者:李哲 责任编辑:田苑 字号:T|T
                              摘要】从很多史料中的记载来看,明清时期的北京城,有一些“家庭主妇”的生活还是非常滋润,她们不需要做太多的家务活,想要吃饭还可以叫“外卖”。

                              明末清初画家陈字的《仕女图》

                                ▌李 哲

                                在古代,人们并不是特别重视妇女的权益。但是在不同历史时期,不同的城市,境况不一样。从很多史料中的记载来看,明清时期的北京城,有一些“家庭主妇”的生活还是非常滋润,她们不需要做太多的家务活,想要吃饭还可以叫“外卖”。当然,这并不代表当时全体女性的生活状况,?#36824;?#36890;过这些记载,人们能了解当时的市井生活。

                                明代史弦的《旧京遗事》和清代夏仁虎的《旧京琐记》,将明清两代京城主妇们的生活做派做了对比,可知当年京城主妇们的不同凡响处,是一脉相承,她们所做不可?#23478;?#20043;事,也绝非凭空而生。

                                ?#20154;?#20027;妇做派以及妇女在家庭中的地位,就不一般。《旧京遗事》为明末人史玄所记,上面说了诸多明代时北京人的特色,男女老幼,皆有可观。单说主妇做饭、做家务,就能让人意想不到。

                                明代京城里的妇人,在家那是管老公的,书里这样描述,“家家御夫严整”,而?#19968;埂?#19981;治女红中馈”,不做针线,甚至连饭也不好好做。那干什么呢?“夫出,妇人坐火炕上煤炉边,弓足盘盘,便可竟日”。也就是说丈夫出门后,就坐在煤炉旁边,一整天什么事也不做,这可是“姑奶奶”做派呀。清代旗人的姑奶奶做派,或许在明代就已经有雏形了。而且这里还有个重要信息,明代京城就开始用煤了,还有煤炉子。根据一些史料?#27835;觶?#29028;应是京西煤,炉子应是跟炕一体的。

                                这些主妇们整天不做什么事,饭怎么办?“炉边?#38376;?#32905;馍馍等诸食馔,助以果物,依食下飱(sūn)”。这就更有意思了,炉边放着肉?#22806;?#39309;,它们是成品或者半成品,热一下就吃。这简直就是如今便利店的“盒饭”,只?#36824;?#24403;时的“微波炉”是煤炉子。而且从中可以看出,明代京城的饮?#24120;?#25215;袭了元大?#23478;?#39118;。不惟饮食有蒙古?#25991;?#29305;色,明代北京的一些服饰亦然,比如军中所戴火帽,就是承袭元旧。

                                清代的京城主妇在做饭时更省事儿,《顺天府志》里是这样记载的,“民家开窗面街,炕在窗下”,临街开窗,正是为了不下炕就能吃上好吃的。怎么吃呢?“市食物者以时过,则?#28304;?#36882;入”。卖小吃的到饭点就来了,主妇们不用出?#22909;牛?#23601;直接隔着窗户送进来。这跟现在外卖没啥区别,只?#36824;?#37027;时的窗口就是如今的电脑屏幕,那时还有“环?#23631;?#20307;”的吆喝声,这些主妇们眯瞪着就把吃饭的事解决了。

                                夏仁虎在《旧京琐记》?#28304;?#35780;价曰:“懒惰之习,亦所不免。”他又追诉道:“人家妇女,非特不操中馈,亦往往终日不下炕。”这意思是说,京城人家,妇女?#36824;?#19981;做饭,还可以赖床,起床了也不下炕。

                                当然,明清京城的妇女也并非全是?#33324;?#25042;之辈”。“与阑稍弄脂粉针线,或料理行躔(chán)”。这是在明代,这里女子们还是有事儿做的,比如打扮打扮,稍微做点针线活,再就是照顾家务。清代和民国也类似,旗人有条件大门不出、二门不迈。但旗人家里的妇女也并非完全封闭。比如家里来了客人,女主人和男主人可以一起见客人,这在南方人看来,多少有些不可?#23478;欏?/p>

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